مسكي: يسيطر هذا الصنف على أغلب مساحات زيتون الطاولة في تونس وخاصة في النمط المروي في مناطق الشمال. ثمرة مسكي تتميز بحجمها الكبير (معدل وزن 6 غرام) ومذاقها الحلو وعدم التصاق اللب بالنواة مما يجعله مناسبا جدا لمختلف عمليات التحويل ومحبذا لدى المستهلك. تتم غراسة صنف مسكي بإضافة أصناف ملقحة نظرا لضعف نسبة تلقيحه الذاتي التي لا تتعدى %0.83 . عملية التحسين السلالي لصنف مسكي بينت أن إنتاجيته الضعيفة...

زرازي يتواجد صنف زرازي في مناطق مدنين وتطاوين وفي واحات قابس وتوزر وقبلي. ثمرة هذا الصنف تتميز بحجم متوسط (معدل وزن 3.5 غرام) مما يؤهله لأن يكون زيتون طاولة. إنتاجه للزيت مرتفع يصل إلى حدود 35 % وزيته يمتاز بنسبة عالية للحامض الأولييكي ( 76 %) ونسبة متدنية للحامض البلميتيكي ( 8%). هذا الصنف يختص بكونه ذي عقم ذكوري للأزهار مما يتطلب غراسة أصناف أخرى إلى جانبه. شمشالي هذا الصنف هو الأكثر...

 تعتمد غابة الزيتون التونسية على صنفين رئيسيين وهما الشملالي بالوسط والجنوب الشتوي بالشمال. مع العلم أن ما كان يعرف بالشملالي في مناطق الوسط والجنوب الشرقي إلى أوائل التسعينات  حسب مرجع مهري وهلالي ( 1995 (تبين حسب الدراسات المظهرية ( ,.al et Msallem, Trigui 2002 (والدراسات الجينية والكيميائية للزيت (2001, Khlif et Kamoun-Grati (أنه ينقسم إلى عدة  أصناف أهمها شملالي صفاقس، شملالي...

 تعتمد غابة الزيتون التونسية على صنفين رئيسيين وهما الشملالي بالوسط والجنوب الشتوي بالشمال. مع العلم أن ما كان يعرف بالشملالي في مناطق الوسط والجنوب الشرقي إلى أوائل التسعينات  حسب مرجع مهري وهلالي ( 1995 (تبين حسب الدراسات المظهرية ( ,.al et Msallem, Trigui 2002 (والدراسات الجينية والكيميائية للزيت (2001, Khlif et Kamoun-Grati (أنه ينقسم إلى عدة  أصناف أهمها شملالي صفاقس، شملالي...

أ. إزالة النجيل (Cynodon Dactylon L.)  النجيل أو "النجم" هو عشب زاحف ذو عروة، تتكون جذوره من جذمور (Rhizomes). ويعترر من أخطر الأعشاب الطفيلية المزاحمة لشجرة الزيتون في امتصاص الماء والغذاء خاصة في مناطق الوسط والجنوب المعروفة بقلة الأمطار وعدم انتظام توزيعها.  تحبذ هذه العشبة المعمرة الأراضي الرملية العميقة والمحروثة وتتكاثر بالبذور بعد الإزهار وبعقل الجذمور (Rhizomes) خاصة إنر...

اتجه البحث نحو التهجين الموجه في تسعينيات القرن الماضي أملا في انتخاب أصناف مستنبطة تحافظ  على مميزات الصنف المهجن وتحسن النقائص . وقد شملت هذه البحوث خاصة صنفي شملالي  صفاقس والمسكي. تم جين صنف شملالي صفاقس مع أصناف محلية وأخرى أجنبية لتحسين التركيبة الحمضية لزيته  (لترفيع نسبة الحامض الأولييكي وتخفيض نسبة الحامض البلميتيكي). أفرزت هذه الدراسة سبعة  هجائن متميزة هي الآن في...

في غياب التسميد المرشّد، تستحيل المحافظة على التوازن الغذائي للشجرة لضمان مردود مرتفع ومنتظم خلال الحياة الإنتاجيّة الطويلة لشجرة الزيتون، وأشغال الصيانة الجيّدة لا تؤدي إلى النتيجة المرجوة إذا لم ترافقها عناية دقيقة بالتغذية. كما يستحيل وضع مخطط مثالي للتسميد صالح لكلّ الحالات نظرا لعدم تشابه مؤهلات التربة في كلّ الأمكنة وللاختلاف في طريقة استعمال السماد، على أنّ أفضل تركيبة للسماد هي تلك التي...

في غياب التسميد المرشّد، تستحيل المحافظة على التوازن الغذائي للشجرة لضمان مردود مرتفع ومنتظم خلال الحياة الإنتاجيّة الطويلة لشجرة الزيتون، وأشغال الصيانة الجيّدة لا تؤدي إلى النتيجة المرجوة إذا لم ترافقها عناية دقيقة بالتغذية. كما يستحيل وضع مخطط مثالي للتسميد صالح لكلّ الحالات نظرا لعدم تشابه مؤهلات التربة في كلّ الأمكنة وللاختلاف في طريقة استعمال السماد، على أنّ أفضل تركيبة للسماد هي تلك التي...

يهدف هذا التقليم (الذي يتمّ مباشرة بعد الجني وحتما قبل فترة الإزهار) إلى التعديل بين كمية الحطب والأوراق وتحسين النمو الخضري للشجرة وتمكينها من تجديد الأغصان. كما يهدف إلى الحدّ من ظاهرة المعاومة (alternance) وإطالة فترة إنتاج الزيتونة. بصورة عامّة يمكن اعتبار تقليم الإثمار للزيتونة كعمليّة لتخليص الشجرة من الحطب الزائد وإعدادها للموسم المقبل حتى نضمن لها إمكانيّة إعطاء إنتاج وفير علما وأنّ...

تهدف هذه العملية إلى تكوين هيكل قوي ومنتشر لشجرة الزيتون يتلاءم مع نظام الزراعة المتّبع في المنطقة (مطري ضعيف الكثافة أو مروي مكثّف). الغاية من هذا التقليم هو تكوين هيكل الشجرة خلال السنوات الأولى من غراستها مع الحرص على إعطائها الشكل المناسب والمتوازن وضمان دخول مبكر في طور الإنتاج. لذلك يمكن أن تبدأ عملية التقليم، إذا توفرت الظروف الملائمة للنمو، في نفس سنة الغراسة أو في السنة الموالية بتقليم...